スーパーなどで寿司を購入する機会があります。全部を完食するつもりだったものの、食べ残したなどという理由で寿司を余らせることはありませんか。
余ってしまった酢飯は他の料理にすることで、美味しく召し上がれますよ。今回は雑炊やチャーハンなどの5つの酢飯アレンジレシピについて紹介していきます。
酢飯アレンジ人気レシピ５選！
雑炊
酢飯、適当な具材、水などを入れて火をかけます。ご飯が煮詰まってきたら、弱火にして水分を飛ばしていきます。
酢飯が十分に柔らかくなったら塩、卵を入れて混ぜます。火を切った後、海苔などをまぶすと、雑炊の完成となります。
雑炊にすることで、家庭のあまりものを使えるというメリットがあります。ちょっとだけ残してしまった野菜などを使用したいときは、雑炊を作ってみるとよいでしょう。
雑炊にする前に、酢飯を水につけることで、酢のにおいを感じにくくなります。こちらを覚えておくとよいでしょう。
チャーハン
具材として酢飯、卵、人参、蕪の葉っぱ、ネギ、マグロを準備します。人参、蕪の葉っぱ、ネギについてはみじん切りにします。マグロは一口サイズにカットしましょう。
フライパンで卵と酢飯に火を通していきます。味付けとして、塩、胡椒をかけます。
酢飯、卵を温めたら、他の具材を入れます。しっかりと火が通るまで炒めましょう。
ショウガ、ニンニク、醤油を合わせます。その後は馴染むまで炒めましょう。これで完成になります。
こちらについては色々なアレンジがきくので、料理を楽しむにはもってこいです。お好みのチャーハンを作ることができますよ。
オムライス
冷たくなった酢飯はレンジで温めます。ご飯を柔らかくすることで、ケチャップライスを作りやすくなります。
オムライスに使用する具材は、包丁でみじん切りにします。
下準備を終えたら、フライパンにバターを引きます。熱したのを確認したのちに、みじん切りにした具材に火を通していきます。
ケチャップライスを作るときに重要となるのは、ご飯を入れる前にケチャップを投入することです。ケチャップの中にある水分を飛ばすことにより、ダマになりにくくなります。見栄えもよくなります。
ケチャップの水分を飛ばした後、ご飯を入れます。あとは好みの調味料を加えると、オムライスの元となるケチャップライスの完成です。
酢飯には塩分が含まれているので、味付けをする際は塩をいれなくともよいでしょう。酢飯に白米を加えたのであれば、塩を少しだけ入れるようにします。
オムライスの卵を作るときの注意点としては、卵に空気をしっかりと入れることです。そうすることによって、ふんわりとした仕上がりになります。
卵に火をかけすぎないこともポイントです。火を通しすぎると、卵が焦げてしまい、見た目が非常に悪くなってしまいます。真っ黒こげの卵だと食欲はそそられませんよ。
卵が仕上がったら、ケチャップライスを包み込みましょう。オムライスの完成となります。
お茶漬け
酢飯を温めたあと、お茶漬けの素をかけます。お湯を注げばお茶漬けの完成です。手間はかからないので、気軽に作れますよ。
味わいを持たせたい場合は、じゃこ、梅干し、塩昆布、ワサビなどを加えましょう。お茶漬けに深みを持たせることにつながります。
簡単そうに見えるものの、無限大の組み合わせがあります。酢飯の可能性を探るには、もってこいといえる一品です。
おにぎり
卵を使った、酢飯おにぎりを紹介していきます。
炒り卵の材料として、卵、砂糖、マヨネーズなどを準備します。これについては、好みの味に調節するとよいでしょう。かきまぜた卵は、プライパンで温めて炒り卵にします。
酢飯には香り付けとしてゴマなどを入れ、炒り卵を合わせていきます。酢飯、ゴマ、炒り卵が馴染むように混ぜましょう。
おにぎりの形に握ったあとに、のりを巻きます。これで酢飯おにぎりの完成です。卵を多く作っていた場合は、おにぎりのてっぺんに載せると鮮やかな色になります。
酢飯を保存する方法は冷蔵？冷凍？解凍方法は？
すぐに食べる場合は冷蔵でよく、長期保存するのであれば冷凍が望ましいです。どちらかにするのかによって、冷蔵、冷凍を決めましょう。
解凍する場合、自然解凍、電子レンジによる2種類があります。温かい酢飯を食べたい場合は、電子レンジを使用するとよいでしょう。
酢飯の賞味期限はどれくらい？腐りやすい？
冷蔵の場合は2~3日程度となっています。冷蔵ではあまり日持ちしません。
冷凍保存については、一カ月間ほど持つようになります。すぐに食べられなくとも、腐らせてしまうことは少なくなります。
酢飯の酢には殺菌力があるため、白米よりは腐りにくくなります。ただ、米であることに変わりはないので、白米よりはマシといった程度の認識を持つといいですね。
酢飯アレンジ人気レシピ５選のまとめ
人気レシピ5選として、雑炊、チャーハン、オムライス、お茶漬け、おにぎりがあります。
一番簡単に作れるのはお茶漬けで、お茶漬けの素があればできますよ。時間がないときは作ってみましょう。
チャーハンについてはyou tubeにて、いろいろなレシピが紹介されています。料理を覚えたいという方は、作ってみてはいかがでしょうか。料理スキルを磨きたいという方におすすめですよ。
酢飯を捨ててしまうのはもったいないので、アレンジして食べるようにしましょう。食費の節約にもなり、家計のプラスになりますよ。
