ケーキ屋さんでは美味しそうにカットされたチーズケーキを目にしますが、自分でカットすると、なんだかボロボロでかわいそうなケーキになってしまいませんか？
包丁にチーズケーキがくっついたり、ケーキがぐちゃぐちゃになったり。
実は、チーズケーキの種類ごとに、切り方のコツが違ったんです。
この記事ではチーズケーキを種類別でキレイに切る方法をご紹介していきますね。
スフレチーズケーキをキレイに切る方法
スフレチーズケーキの特徴は、そのふわふわ感です。
あのふわふわした生地が口の中でじゅわ～と溶けていくスフレチーズケーキは、幸せの味ですよね！
でも、ふわふわとやわらかすぎて切りにくい……。
どうしたらキレイに切れるのかを調査しました結果、スフレチーズケーキの切り方のコツは３つです！
- 冷蔵庫でしっかり冷やす
- お湯で包丁を温め拭き取る
- 都度、包丁を拭き取りながら切る
まずは「しっかり冷やすこと」が第一でした。
ケーキを冷やすのは、美味しいからとか傷まないように保存のため、だけではなく、冷やすことで「固めて形や状態を整える」とい目的もあるんですね。
続いて、②の「お湯で温める」ですが、こうすることで、冷えて固まっているケーキを熱で溶かしながら切ることができます。
そして最後ですが、これも重要です。「包丁を都度拭き取る」。
ケーキの形が崩れるのは、２つの要因があります。
ひとつめは、外からの圧力でつぶれてしまうこと。
柔らかいケーキをつぶさないように①の冷やすことがこれに当てはまります。
つぎ、ふたつめの理由は、「切った包丁を抜くときにチーズケーキの中身が引っ付いてきてしまう」ことで崩れちゃうパターンです。
我が家はいつもケーキの断面が残念なことになっています。
このふたつめの理由にきくのは、③ですね。都度包丁は拭き取りましょう。
ケーキにクリームがついてしまったり、切り口が崩れてボロボロになったりしまったりします。
また、糸で切るのもキレイに切れるのでおすすめです。
糸で切る
断面については、糸できる方がきれいにカットできるようです！
テグス糸やデンタルフロスなどがおすすめですが、手芸用の糸でもOKです。
- ケーキを平らな台紙やお皿に乗った状態にします。
- ②ケーキの直径より長い糸を準備します。
- 糸の両端を両手で持ちます。
- ケーキと水平にした糸を、水平にしたまま角度を変えずにケーキの下まで通過させることでケーキをカットします。
- 一番下まで切れたら、糸は片方に抜き取ります。
- 糸を都度拭きながらカットして下さい
ベイクドチーズケーキをキレイに切る方法
ベイクドチーズケーキもスフレチーズケーキと同様の考え方です。
まずはケーキを冷やし、包丁で切る場合は、包丁をお湯で温めて水けを取り、都度包丁を拭き取りながらケーキをカットします。温かい包丁で溶かしながら切るイメージです。
レアチーズケーキをキレイに切る方法
レアチーズケーキは、タルト生地部分を除くと、スフレチーズケーキやベイクドチーズケーキと同様です。タルト部分については、タルトの端部分に少し包丁で切り込みを入れて、糸の時と同様にケーキと水平にした包丁や糸でカットします。
繰り返しになりますが、最初のポイントは冷蔵庫でよく冷やすことです。特にタルト生地は、くずれやすいので冷蔵庫で冷やし固めることが成功の引けるです。
チーズケーキを糸とナイフで切る方法の違いは？
どちらもケーキを良く冷やしてナイフを冷やしたり、糸で切ることによってケーキをキレイに切ることができます。
ただ、レアチーズケーキだけは底のタルト部分があるので、よりケーキを冷やして固めておくことと、包丁やナイフでカットすることがおすすめです。
チーズケーキに合う飲み物と一緒に合わせてみたい食材アレンジ
チーズケーキに合う飲み物は、ジュースやコーヒー、カフェオレ、紅茶などです。
それから、あまり甘くないのならスパークリングに合わせるのも素敵ですね。
夏にぴったりなさっぱりレモネードが、チーズケーキのコクを増してくれます！
カフェオレと一緒に、という声も目立ちました。間違いない美味しさですよね。
やはりコーヒーは定番ですね。
他には、甘くないチーズケーキはスパークリングワインなどのお酒と一緒に食べてもいいですね。コーヒーではなく紅茶でも合います。チャイに合わせるという方もいらっいます。
食材をプラスしての実験コーナーです。
黒ごまとあんこ、きな粉でのアレンジの例です。
和のテイストも合うんですね。試してみたい！
チーズケーキを種類別でキレイに切る方法と糸とナイフでの切り方の違い：まとめ
今回の記事では、チーズケーキのキレイな切り方についてご紹介してきました。
やわらかいチーズケーキを上手に切るには、包丁と糸、2つの選択肢があります。
チーズケーキの種類はいろいろありますが、
どの種類のチーズケーキも、まずは「よく冷やして固めて」、包丁の場合は「包丁を温める」こと、糸の場合は「糸を水平にしてケーキの下まで下ろす」こと、そして包丁も糸も「都度拭き取って切る」ことがポイントです。
スフレチーズケーキ、ベイクドチーズケーキは共に、包丁でも糸でも切れますが、
レアチーズケーキのタルト部分だけは、包丁で端部分に少し切り込みを入れた後は、ケーキと水平に持ち、ザクっと水平を保ちながらカットしてください。
美味しそうな食材アレンジレシピも多々ありました。コーヒーやカフェオレと合わせてコーヒーブレイクが充実しますね。
ぜひチーズケーキを、ご自分でキレイにカットして食べてみてくださいね。
