皆さん 今年はお家時間が多くいつもよりもスィーツ作りやお料理を作る機会がかなりあるのではないでしょうか？それが作りたいものであれば食材を揃える段階も楽しかったりしますよね。
そしてスィーツ作りには、やはり生クリームを使う率が高いと思います。勿論お料理にも。入れると濃くが出てまろやかになり重要で必要な食材ですよね。
実は私は生クリームが大好きで、たっぷり生クリームのケーキなど見たならば
もう食べたい衝動にかられ目が釘付けになります。
その後は買うかどうするかメチャクチャ悩みまくります（笑）
そして家でふと思い立って何か作る時に、生クリームを入れたら美味しくなる
なー。と、冷蔵庫を確認しても無かったり買いに行って売り切れだったりする
と、代用出来そうな材料をあれこれと考えますよね。
そこで今回は『生クリームが売り切れ！？代わりになるものや代用品はある？用途別の使い方』をぜひお伝えしたいと思います！
生クリームが売り切れ！ケーキのホイップクリームを作るときの代用品は？代用方法は？
ケーキに塗るはずのホイップクリームが無いという時、何かで代用出来ないか？と、いうことで調べてみました！
ホイップクリームを作るときの材料代用品と代用方法
➀ 豆乳入りホイップクリームで代用。
- 通常の作り方と同様で、豆乳でもしっかり固まります。
➁ 水切りしたヨーグルト（ギリシャヨーグルトやカスピ海ヨーグルトなど固めのものだと作りやすいですが通常のプレーンでもok）で代用。
- ザルにキッチンペーパーを敷き、そこへヨーグルトを入れて2〜3時間程度水を切ります。更に固めが良ければ水切り時間を長めに。➝砂糖を加えて（お好みの分量で甘さを調整）混ぜ合わせたらクリームの出来上り。
➂ 牛乳と砂糖とゼラチンで代用。
- お鍋に水80ccを入れゼラチン8㌘を加え、数分置いておく。➝その後火にかけてゼラチンを沸騰させないように溶かす
➝ボウルに牛乳 240ccと溶かしたゼラチンを加え数十秒よく混ぜバニラエッセンス(小さじ半分)と粉砂糖(28㌘)を加え混ぜます。
➝1時間半くらい冷蔵庫で冷やしてから(この時間内で何度か混ぜましょう) その後ハンドミキサーで泡立て、たれない程度固まっていれば出来上り。
➃ マリーム(AGF)で代用。
- (3〜4人分) ボウルにマリーム大さじ4とお湯大さじ1を入れて粉っぽくなくなるまで混ぜ合わせ、氷水で冷やしながらハンドミキサーで泡立てツノがたつくらいになれば出来上り。
➄ 粉ミルクで代用。
• 粉ミルクにお湯を少しずつ入れ分量は固さを見て調整しよく混ぜる。（少し固めと感じるくらいで）➝氷水でボウルを冷やしながら3分程ハンドミキサーでスジのように見えるまで泡立てて出来上り。
⑥ ムースと水切りヨーグルトで代用。
- キッチンペーパーを敷いたザルで2〜3時間程水切りしたヨーグルトを、お好きなムースと固さを見ながら軽く混ぜて出来上り。
他にも代用出来るものはありますが書ききれないのでそれはまた今度お伝えしたいと思います♪いずれも用途によって絞り袋に入れて絞るか、そのまま塗るかお好きな使い方で。
ホイップクリームは、甘くしなければなにかと様々なお料理に使えますし、甘くすればもちろんスイーツの主役になり、幅が広いですよね♪
生クリームが売り切れ！チーズケーキを作るときの代用品は？代用方法は？
チーズケーキを作るときの材料代用品と代用方法についてです。
➀ お豆腐で代用。
- クリームチーズを冷蔵庫から出し、やわらかくしておきます。➝クリームチーズ200㌘ ‧ 絹ごし豆腐150㌘ ‧ 卵２個 ‧ 砂糖60㌘ ‧ 小麦粉40㌘ ‧ レモン汁(なくてもOK)少々を入れて混ぜ合わす。
- 炊飯器の内釜にバターを薄く塗る。➝混ぜた生地を流し入れ炊飯器をスタンダードにセットして炊きます。➝炊けたらすぐ出さず、粗熱をとってから取り出しカットして出来上り。
➁ 豆乳で代用。
- クリームチーズを冷蔵庫から出し、やわらかくしておきます。➝クリームチーズ200㌘ ‧ 卵1個 ‧ 豆乳75cc ‧ 砂糖50㌘ ‧ アーモンドプードル40㌘ ‧ 米粉30㌘全部ミキサーにかける。
➝型に流し込んで170度に熱したオーブンで40分焼きます。冷ましたら冷蔵庫でしっかり冷やして出来上り。
➂ カッテージチーズ（ベイクドチーズの場合）で代用。
- カッテージチーズ200㌘は裏ごしをしてからボウルに砂糖80㌘と一緒に入れ、玉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせる。
➝そこへ卵2個と薄力粉、レモン汁を加えてよく混ぜて型に入れたら180度のオーブンで40分焼きます。➝粗熱がとれたら取り出して冷蔵庫で冷やして出来上り。
➃ 甘酒で代用。
- クリームチーズ200㌘を冷蔵庫から出しやわらかくしておき、甘酒大さじ2 ‧ ヨーグルト大さじ2 ‧ はちみつ大さじ2を入れて混ぜて卵黄1個を加えてよく混ぜ合わせます。
➝ふるった薄力粉大さじ2を加え混ぜたら、ココットの内側にバターを塗り生地を流し込み180度のオーブンで40分焼いて粗熱をとったら出来上り。数時間寝かすと更にしっとりと美味しくなります。
チーズケーキについては、私もよく作りました。ママ友同士で作っては持ち寄ってお茶していました！今もたまに作りますがやっぱり手作りは甘みを調整出来るのがいいですよね。
生クリームが売り切れ！生チョコやトリュフを作るときの代用品は？代用方法は？
生チョコトリュフは、最近あまり作っていないですが一時期結構作りました。
でもバレンタインの時に娘が学校の友人に作るので手伝ってあげたりしていますが、そのお裾分けをくれたり(笑)
それぞれの好みで味も香りも違うので楽しみですよね♪
ではここでの代用品をご紹介しますね。
絹ごし豆腐で代用
- 絹ごし豆腐1/4丁をキッチンペーパーで水を切り、しっかり水気が切れたら裏ごしをします。
➝板チョコ2枚を細かく削り湯煎で溶かし、そこへ水を切った絹ごし豆腐を加えてしっかり混ぜ合わしたら容器にクッキングシートを敷いてその中に流し入れ平らに慣らして、2時間冷蔵庫に入れて冷やします。
➝冷やし固まったら好みの大きさにカットしてココアパウダーをまぶして出来上り。
牛乳で代用
- 四角い容器を型にする為、中にラップを敷いておきます。
➝板チョコ2枚は細かく刻んで耐熱容器に牛乳大さじ2、練乳小さじ2を入れて沸騰一歩手前まで電子レンジで(約1分程)温めて、刻んだ板チョコを加えてゴムべらで滑らかになるまでよく混ぜて溶かしきる。
➝四角い容器の型に流し入れ冷蔵庫でよく冷やしたらラップごと出してココアを振りかけてお湯で温めた包丁で好きな大きさにカットしたら出来上り。
クリームチーズで代用。
- 四角い容器を型にする為、中にラップを敷いておきます。➝板チョコ1枚を細かく削り電子レンジで約1分温め、その後板チョコにクリームチーズ54㌘を加えて、それをラップを敷いた容器に入れて冷蔵庫でよく冷やします。
➝冷蔵庫から取り出したら好きな大きさにカットしココアをかけたら出来上り。
生クリームが売り切れ！牛乳やヨーグルト以外での代用品や代用方法はある？
豆乳で代用
- 豆乳130cに砂糖大さじ4を加えて50度程度に温めて、そこへバニラエッセンス適量を入れハンドミキサーでよく泡立ててその後レモン汁小さじ2を加え最後ハンドミキサーで混ぜ合わせて出来上り。
豆腐で代用。
- 絹ごし豆腐120㌘、豆乳大さじ4を３０秒弱ミキサーにかければ出来上り。
(こちらはホイップクリームというのではなくスープや他お料理に使う感じです。)
そしてもう１品豆腐で代用をご紹介します。
- 木綿豆腐３００㌘とクリームチーズ８０㌘、砂糖大さじ４をフードプロセッサーにかけて滑らかになったら出来上り。
バニラアイスで代用。
- これは皆さんすでに活用されているかと思いますが、バニラアイスを生クリーム代わりにスイーツの上や横に添えたりコクを出すためにお料理に加えたりすることありますよね。
生クリームが売り切れ⁉代わりになるものや代用品は？代用方法は？ : まとめ
ここまでホイップクリームを作るとき、チーズケーキを作るとき、生チョコやトリュフを作るとき、牛乳やヨーグルト以外での代用品 ‧ 代用方法をいくつかお伝えしてまいりました。
ホイップクリームを作るときの代用品では豆乳を使用するのが多く、チーズケーキを作るときの代用品では豆腐と豆乳を使用が多く、その中で甘酒を使用するというのが私には新鮮でした。
そして生チョコやトリュフを作るときの代用品では豆腐を使用が多く、また絹ごし豆腐はヘルシーでいいですよね。
牛乳やヨーグルト以外での代用品では、やはり豆乳と豆腐が多かったです。
総合的に見ると豆乳や豆腐は、かなり万能食品な事がわかりました。
それから、私個人では普段から調味料等を色々揃えておくと便利だなと思いました。皆さん、いかがでしたか？この記事がどうかお役に立てると嬉しいです！
最後までご覧いただき感謝致します。
